Ce dessert doux, légèrement épicé offre une fine conclusion aux repas. Les fruits cuits à l’étuvée sont très appréciés en Ayurvéda car très digestes. Les poires ont un effet purifiant sur le tube digestif, équilibrent les trois dosha.

Ingrédients :

2 – 3 poires bio
Eau
2 cs de sucre Sharkara ou de palmier
1 ct de gingembre frais, coupé en rondelles très fines
¼ ct de cannelle moulue
1 pointe de couteau de cardamome moulue
2 cs de raisins secs bio, si désiré

 

Préparation:

  1. Peler les poires et les couper en dés.
  2. Mettre le tout dans un pot en acier inox, couvrir à moitié d’eau.
  3. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus ait épaissi.
  4. A la place du sucre et de l’eau on peut utiliser du jus de pomme.
  5. Garnir de feuilles de menthe.